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Zutaten (für 3-4 Pers.)
150 g Basmatireis
50 g Schalotten
1 TL Safranfäden
1 TL Milch
25 g Butter
Salz
1/2 Granatapfel (Kerne auslösen)
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Zubereitung:
Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen. Schalotten schälen and sehr fein würfeln. Safran in Milch einweichen. Butter in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig andünsten. Reis dazugeben and ebenfalls kurz andünsten. 225 ml Wasser, Salz and Safran einrühren. Den Reis zum Kochen bringen, kurz durchrühren und den Topf mit einem Deckel verschließen. Die Hitze ausschalten, und den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Vor dem Servieren mit Granatapfelkernen bestreuen.
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