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Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
1 Eßlöffel Öl
½ geraspelte Zwiebel
½ geraspelte Karotte
½ Tasse Sahne
1 Teelöffel Currypulver
2 Eßlöffel geraspelte Kokosnuß
½ Tasse Kokosmilch oder Dessertwein
4 Datteln, in Streifen geschnitten
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Das ist schnell gemacht, und das Ergebnis ist exotisch. Wenn Sic dieses Gericht mit einem aus Tausendundeiner Nacht entnommenen orientalischen Namen taufen, können Sie mühelos einen ungeheuren Eindruck verbuchen. Servieren Sie dieses Gericht der erotischeren Wirkung halber mit Safranreis.
Zubereitung: Schneiden Sie die Zucchini in feine Stifte. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie sie rasch auf allen Seiten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne. In demselben Ol dünsten Sie nun 5 Minuten Zwiebel, Karotte, Kokosnußraspel, Curry und Datteln. Gießen Sie die Kokosmilch oder den Süßwein daran und lassen Sie bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln. Geben Sie nun die Zucchini in die Sauce und lassen Sie weitere 10 Minuten garen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die Sahne hinzu und servieren Sie.
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